Street Food. Il motivo principale per visitare Palermo.
Lo street food palermitano è ormai molto noto a tutti. Scopriamo perché.
Per Street Food si intende il Cibo da strada, quello che va gustato durante una passeggiata per la nostra città.
La nostra bella Sicilia è celebre per la sua cucina e la città di Palermo ancor di più per il suo Street Food.
Quali sono i cibi più noti, appartenenti al panorama del Cibo da strada?
- Pane “panelle e crocché”. Il pane, una Mafalda o una Scaletta o una Focaccia, contiene al suo interno delle crocchette di patate fritte e delle, chiamiamole così, frittelle preparate con farina di ceci. Il cibo ideale per un pranzo veloce.
- Arancine. Non Arancini, ma Arancine. Regine dello Street Food Palermitano, le arancine sono famose dappertutto al gusto carne o burro. Nel tempo, sono tante le varianti di gusto che si sono aggiunte e sono state apprezzate dal popolo palermitano. Il 13 Dicembre, il giorno di Santa Lucia, è la data che migliaia di persone aspettano per strafogarsi di arancine di tutti i tipi senza sentirsi in colpa. D’altronde…è la tradizione!
(Per saperne di più sulla storia della tradizione di Santa Lucia clicca qui).
- Sfincione. Lo Sfincione Palermitano è una variante della pizza. Il suo impasto è simile a quello della pizza e viene condito con salsa di pomodoro, ingrediente principale, sarde salate, olio, cipolla e formaggio. Fantastico per uno spuntino “leggero”.
- Pani ca Meusa. In Italiano, il Pane con la Milza. È uno dei piatti preferiti del cibo da strada. C’è chi lo ama e chi lo odia ma, a prescindere dal gusto, amato o meno, tutti possono riconoscere che ‘U Pani Ca Meusa sia un’istituzione a tutti gli effetti. Schietto è il pani ca meusa preparato con la vastedda, una focaccia rotonda, spesso coperta di sesamo e farcito con milza di vitello bollita (affiancata spesso dal polmone). Maritato, invece, è il pani ca meusa condito con ricotta e caciocavallo.
- Stigghiola. Le stigghiola sono veramente bionissime ma volete davvero sapere cosa sono? In Sicilia non buttiamo via niente. Le stigghiola sono budellina di agnello o capretto, attorcigliate a un cipollotto e poi cotte alla brace.
- Cannolo Siciliano. Anche se dolce, il nostro amatissimo Cannolo Siciliano, fa ampiamente parte del panorama palermitano di Street Food. Lo conoscerete tutti, ma è giusto descriverlo. Una cialda fritta che avvolge una freschissima crema di ricotta e a cui vengono aggiunti granella di pistacchi, canditi e gocce di cioccolato.
- Polpo. Penserete “ma che c’entra il Polpo?”. Un’altra figura caratteristica dei mercati palermitani sono i purpari. Servono il polpo bollito caldo caldo con uno spruzzo di limone sopra. Il Polpo palermitano entra di diritto nella lista dei cibi da strada.
- Babbaluci. In francia le chiamano Escargot. Noi le chiamiamo Babbaluci. Chioccioline soffritte in olio, aglio e poi aglio e poi ancora aglio condite con pepe, prezzemolo e, infine, aglio.
Ve ne abbiamo elencati solo 8 anche se, in realtà, i cibi da strada palermitani sono davvero moltissimi.
Lo Street Food palermitano è diventato a tal punto famoso da essere il principale motivo di visita a Palermo.
Abbiamo scelto di dedicare il nostro articolo di Blog allo Street Food perché, dal 7 al 17 Dicembre 2018, si terrà la Terza Edizione dello Street Food Fest (Xmas Edition) a Palermo. Scoprite di più qui.
Se non siete palermitani e volete partecipare allo Street Food Fest, soggiornate presso il nostro B&B, sito proprio in centro città, e vivete l’atmosfera natalizia al sapore di Sicilia. Prenota qui.